Receita de Truta no vapor com azeite de ervas e purê de brócolis

Modo de preparo

1. Azeite de ervas:
2. Em um liquidificador, coloque o azeite e as ervas e bata até que as ervas se dissolvam.
3. Reserve o azeite temperado.
5. Filé de truta
6. Tempere os filés com sal e mix de pimentas e deixe descansar por 5 minutos.
7. Aqueça água em uma caçarola a vapor e coloque os filés delicadamente.
8. Deixe que cozinhe tampado, por aproximadamente 15 minutos, em fogo médio.
9. Desligue o fogo e reserve.
11. Purê de brócolis:
12. Em uma frigideira, aqueça o azeite de ervas e refogue a cebola e o alho.
13. Adicione o brócolis e refogue até que murchem
14. Coloque a manteiga e deixe que ela se dissolva.
15. Leve todo refogado para o liquidificador ou processador, e bata até obter um creme liso.
16. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com o peixe, regando tudo com o azeite de ervas.

Dica: Para um azeite sem pedaços, após bater, escorra com auxílio de um pano fino, como perfex.