Receita de Tilápia Empanada com Refogado de Legumes

Modo de preparo

1. Tempere os filés de tilápia com o tempero de pescados, o suco e as raspas de limão. Reserve.
2. Em um recipiente, bata o ovo com o leite. Coloque as farinhas em pratos separados.
3. Empane os filés passando-os primeiramente pela farinha de trigo, depois no ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
4. Frite os filés em óleo quente, dourando dos dois lados. Seque em papel-absorvente.
5. Leve ao fogo a manteiga e o azeite em uma frigideira média. Refogue a cebola até começar a dourar. Junte a mistura de 4 legumes e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e misture a cebolinha verde.
6. Salpique o parmesão e sirva com as tilápias.

Dica: você pode deixar os filés temperados de véspera na geladeira, mas sem o suco do limão, que só deve ser adicionado momentos antes do preparo.