Receita de Tábua de Linguiças com Vinagrete Mexicano

Modo de preparo

1. Misture em um recipiente a cebola roxa, o pimentão amarelo, o tomate, a salsa, o coentro e a pimenta habanero. Tempere com o suco de limão, azeite e sal a gosto. Reserve.
2. Coloque a linguiça cuiabana para assar na segunda altura, a 45 cm da brasa. Manuseie sempre com cuidado para manter a integridade das linguiças. Asse cada lado por aproximadamente 20 minutos.
3. Disponha na primeira altura, a 15 cm da brasa, em fogo brando, a linguiça com provolone e a linguiça suína com pimenta biquinho. Cuide da temperatura branda e deixe assar por 15 minutos de cada lado.
4. Sirva imediatamente ao retirar as linguiças da churrasqueira, para uma apresentação mais bonita. Sirva com o vinagrete mexicano.

Dica: Sirva com pão francês swift, todo mundo ama essa combinação.

Dica: Outra dica é espetar palitos de churrasco para manter todo o gomo da linguiça firme, isso facilita o manuseio na churrasqueira e dá um diferencial na apresentação.