Receita de T-Bone de Cordeiro Grelhado e Purê de Abóbora

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Unte uma assadeira média com azeite e coloque os pedaços de abóbora. Tempere com o gengibre, as sementes de coentro, ¼ de xícara de azeite, o sal, a pimenta e regue com o caldo de legumes.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno até que a abóbora fique bem macia.
4. Retire as sementes de coentro e bata a abóbora no liquidificador, até obter um creme liso. Reserve.
5. Tempere o T-bone de cordeiro com o sal, a pimenta, a canela e o gengibre. Cubra com filme-plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos para absorver os temperos.
6. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com a manteiga e grelhe os T-bones até dourar bem por fora e ficar ao ponto ou malpassado por dentro. Reserve.
7. Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os cogumelos.
8. Tempere com o sal e a pimenta-preta a gosto. Sirva o T-bone com o purê de abóbora e os cogumelos salteados.

Dica: sirva com salada de minirrúcula temperada com azeite e sal.