Receita de T-bone de cordeiro uruguaio com chutney de abacaxi

Modo de preparo

1. Tempere os T-Bones com sal de Parrilla a gosto.
2. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne para assar em grelha de altura média.
3. Deixe assar por 10 minutos de cada lado, ou até que o ponto desejado seja atingido.
4. Retire e deixe descansar antes de fatiar.
5. Em uma panela leve ao fogo baixo o azeite, a cebola, o alho picado, a pimenta e o gengibre.
6. Deixe fritar por 5 minutos.
7. Junte na mesma panela, o suco de limão, o pimentão, o sal, o curry, o abacaxi e o açúcar mascavo.
8. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
9. Mexa de vez em quando até o caldo quase secar.
10. Retire do fogo.
11. Deixe esfriar e sirva com a carne trinchada.