Receita de Short Rib Suíno com Molho de Cereja

Modo de preparo

1. Leve o short rib suíno na grelha mais alta e deixe dourar por 15 minutos de cada lado.
2. Tire da grelha, corte em fatias e tempere com sal de parrilla com salsa criolla a gosto.
3. Leve uma panela para a grelha da churrasqueira. Coloque o vinagre de maçã, as cerejas, açúcar mascavo e 240 ml de água. Espere levantar fervura.
4. Adicione então o gengibre, mix de pimentas e o tomilho. Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 30 minutos depois.
5. Sirva o molho em cima do short rib suíno.
6. Em uma frigideira na grelha da churrasqueira derreta a manteiga, acrescente as castanhas e tempere com sal a gosto.
7. Coloque a farofa e mexa bem.
8. Retire da grelha e acrescente as raspas de limão siciliano e a cebolinha.