Receita de Short Rib na brasa com queijo defumado

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto coloque a peça de short rib em grelha baixa, temperando-a com sal de Parrilla.
2. Deixe grelhar em temperatura alta por 3 minutos de cada lado, para que crie uma crosta caramelizada.
3. Suba a peça para grelha alta e deixe assar por 5 minutos de cada lado.
4. Retire e deixe descansar por 5 minutos, para preservar os sulcos.
5. Coloque os espetos na churrasqueira em grelha baixa e deixe assar por 3 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados.
6. Sirva o queijo com a carne fatiada.

Dica: Para que o queijo não grude e não derreta, prefira o utilizar gelado.