Receita Short Rib na brasa com conserva de batata bolinha e alho

Modo de preparo

1. Em um refratário, misture a batata bolinha, o alho, a salsinha, a cebolinha, o vinagre, a água e o azeite.
2. Tempere tudo com sal e mix de pimentas.
3. Deixe refrigerado por pelo menos 12 horas, para apurar os sabores.
4. Tempere a carne com sal de Parrilla a gosto.
5. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe a peça por 8 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
6. Retire a peça da grelha e deixe descansar por 5 minutos para preservar seus sulcos antes de cortar.
7. Sirva a carne com batatas bolinhas em conserva.

Dica: Para uma melhor caramelização e passamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento sob refrigeração.