Modo de preparo

1. Tempere as sardinhas com suco de limão, alho picado, sal a gosto e mix de pimentas.
2. Tempere a farinha panko com o tempero para pescados e o mix de pimentas.
3. Empane os filés começando pela farinha de trigo, em seguida passando pelos ovos batidos e por último pela farinha panko. Repita o processo até empanar todos os filés.
4. Aqueça o óleo de canola em uma panela média.
5. Frite os filés por imersão por cerca de 5 minutos, ou até dourarem.
6. Retire do óleo e seque em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
7. Sirva quente.
8. Misture em um bowl a maionese, o molho de alho cremoso defumado, o molho de pimenta e tempere com sal e açúcar. Finalize com a cebolinha.
9. Sirva com a sardinha crocante.

Dica: Substitua a farinha panko por fubá.