Receita de Sanduíche de Carne Louca

Modo de preparo

1. Corte o lagarto em cubos grandes tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Na panela de pressão aqueça o azeite e doure os cubos aos poucos deixando todos bem dourados.
3. Junte a cebola o alho e refogue por mais 5 minutos. Assim que murchar bem adicione o tomate picado e as tiras de pimentão.
4. Ajuste os temperos e coloque água o suficiente para cobrir a mistura de carne e vegetais. Tampe a panela e deixe em fogo médio.
5. Assim que pegar pressão cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo aguarde sair a pressão e abra a panela.
6. Retire os pedaços de carne da panela transfira para um recipiente e com o auxílio de 2 garfos desfie a carne. Retorne a carne à panela com legumes misture bem e ajuste os temperos se necessário. Reserve.
7. Pré-aqueça o forno a 200 °C e aqueça os pães até que as cascas estejam crocantes.
8. Em uma da pontas corte uma “tampinha” do pão e cave o interior com os dedos deixando uma cavidade boa para o recheio.
9. Recheie e sirva.