Modo de preparo

1. Coloque a mandioca em uma tigela para descongelar e esfarele em pedaços menores com a ponta dos dedos.
2. Adicione o leite aquecido à mandioca e misture bem para dissolver por completo.
3. Leve a mistura ao liquidificador, acrescente o creme de leite, o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Leve a mistura ao fogo em uma panela média para aquecer e reserve.
5. Corte o salmão em 3 postas iguais e disponha em uma travessa com a pele virada para baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em seguida, pincele azeite por toda superfície do peixe.
7. Em outra travessa, misture os dois tipos de gergelim e pressione o lado da carne das postas nessa mistura para que forme uma crosta por toda a superfície, como um empanado, exceto a parte da pele.
8. Preaqueça a airfryer a 200°C por 10 minutos.
9. Posicione a posta no cesto com a pele para baixo e frite por 15 minutos.

Dica: prepare o purê antes do peixe, para que a posta não fique aguardando o purê ficar pronto e perca ponto/calor.

Dica: Sirva com o purê na base do prato e a posta por cima para uma apresentação mais bonita.