Modo de preparo

1. Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
2. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
3. Coloque o salmão e deixe dourar de todos os lados. Retire o salmão da frigideira ainda cru por dentro. Reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque a polpa de maracujá e acrescente o açúcar. Deixe dourar a calda e então adicione o suco de laranja.
5. Deixe o suco ferver e volte com as postas de salmão para a frigideira para finalizar o cozimento.
6. Espere que a calda esteja no ponto desejado e o salmão esteja dourado por fora e ainda malpassado por dentro.
7. Sirva acompanhado de uma farinha para couscous temperada com frutas secas.