Receita de Salada caesar de camarão

Dificuldade: Intermediário
Tempo: 25
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

400g de camarão sem cabeça pré-cozido 71/90
½ maço de rúcula
1 maço de alface frisee
2 unidades de limão tahiti
4 fatias de bacon
Croûtons a gosto
50g de queijo parmesão fresco (ralado ou em lascas)
100g de iogurte natural
10g de mostarda dijon
50ml de azeite
Sal a gosto
Mix de pimentas Swift a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, coloque as folhas de rúcula e alface e corte grosseiramente e reserve.
Tempere os camarões com 1 limão, sal e mix de pimentas a gosto.
Em uma frigideira, coloque as fatias de bacon e doure bem de ambos os lados.
Retire e escorra o excesso de gordura em um papel toalha.
Na mesma frigideira do bacon, coloque um fio de azeite e refogue rapidamente o camarão, até que mudem de cor. Retire e reserve para amornar.
Em um refratário, coloque o iogurte, o suco de 1 limão, a mostarda dijon e o azeite remanescente. Misture bem para que incorpore todos os ingredientes.
Tempere com sal e mix de pimentas a gosto.
Monte a salada, colocando as folhas cortadas, os camarões refogados, as fatias de bacon crocante, as lascas de queijo parmesão e por fim, regue com o molho e se preferir também o azeite.

Dica: Para fazer os croutons, utilize pão adormecido, cortado em cubos médios ou grosseiramente, regados com um fio de azeite e leve para assar em forno a 160 graus por aproximadamente 10 minutos, ou até que dourem levemente.