Receita de Saint Peters à Potuguesa
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo: 50 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 600 de batata bolinha
- sal a gosto
- 900 g Filé de Saint Peters Swift
- Ervas de Provence Swift a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 3 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
- 1 xícara (chá) de Ervilha Swift
- azeite de oliva a gosto
- 1 e ½ xícaras (chá) de cebola roxa em rodelas
- ½ xícara (chá) de tomate cereja
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- ½ xícara (chá) de vinho branco
Aguarde...
Modo de preparo
- Em uma panela funda, cozinhe as batatas com sal por 10 minutos ou até que fiquem macias, escorra.
- Com a batata ainda quente, coloque sobre uma superfície e amasse-as com a palma das mãos, cuidado para não se queimar. Em seguida tempere com sal e reserve.
- Corte os filés de saint peters e tempere com sal, mix de pimentas, ervas de provence e alho picado.
- Em um refratário regue com azeite, e faça uma base com as batatas cozidas. Distribua metade dos filés de peixe, a cebola roxa em rodelas, tomate cereja, azeitona, mais uma camada de filé.
- Termine a montagem com mais uma camada de batatas por cima do peixe, cebola roxa, tomate cereja, azeitona, ervilha e então, coloque o vinho no canto da travessa. Regue com mais um pouco de azeite.
- Cubra o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.
- Remova o papel-alumínio e deixe por aproximadamente mais 10 minutos ou até que os ingredientes peguem uma cor.
- Retire do forno, sirva a seguir e finalize com mais uma porção generosa de azeite.
