Receita de Rosbife de lagarto com vinagrete de pimenta de cheiro

Modo de preparo

1. Em um saco plástico coloque o shoyu, o molho inglês, a mostarda amarela, o alho picado, o sal, o mix de pimentas a gosto e misture bem.
2. Adicione o lagarto, retire o ar do saco e feche bem. Mexa bem o saco plástico para espalhar o tempero de maneira uniforme no lagarto e deixe na geladeira por 12 horas.
3. Depois desse tempo, retire da geladeira, abra o saco plástico, remova e descarte o excesso da marinada.
4. Em fogo alto, em uma frigideira grande aqueça o óleo, coloque o lagarto e doure bem de todos os lados por cerca de 15 minutos, mexendo com cuidado com um pegador.
5. Apague o fogo, coloque o lagarto dourado em uma grade apoiada em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
6. Retire do forno e leve à geladeira por 1 hora.
7. Quando estiver bem gelado, retire da geladeira, fatie finamente.
8. Em um refratário coloque o tomate, os pimentões, a cebola e a pimenta de cheiro e misture bem.
9. Tempere com azeite, o suco dos limões, sal e pimenta a gosto.
10. Finalize o molho adicionando a salsa e a cebolinha picada.