Receita de Ribeye Cap com Chimichurri Caseiro e Batata Assada

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal grosso e pimenta-preta. Em seguida, coloque a grelha a 30cm da brasa e asse por 15 minutos de cada lado (até obter o ponto rosado). Aguarde 5 minutos antes de fatiar.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, a salsa, o pimentão, o tomate, a páprica, o orégano, o cominho e o sal.
3. Mexa bem, tampe e mantenha refrigerado até o momento de servir.
4. Faça em média 12 cortes transversais em cada batata sem cortar até o final, mantendo-a inteira.
5. Salgue a gosto, embrulhe em papel-alumínio e coloque-a na parte de dentro da churrasqueira, perto da brasa.
6. Asse por 40 minutos. Retire do papel-alumínio, colocando na grelha para dourar por 5 minutos de cada lado.
7. Sirva o bife supreme, as batatas e o chimichurri.

Dica: caso prefira, substitua a receita do chimichurri por Chimichurri Swift hidratado previamente no azeite de oliva.