Receita de Raquete (Showder) ao Molho Tártaro e Torradas de Pão com Lemon & Pepper

Modo de preparo

1. Descongelar a raquete conforme indicação da embalagem.
2. Procure o veio da membrana (fibra) que normalmente fica no meio no sentido maior da peça. Faça um corte para separar a carne em duas partes, sendo que em uma delas ficará a membrana. Retire a membrana da carne.
3. Leve a raquete, sem a membrana, para a churrasqueira quente e deixe por volta 3 minutos cada lado a 20 cm da brasa.
4. Retire da churrasqueira e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos antes de fatiar.
5. Finalize com sal a gosto no momento de servir.
6. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho e ajuste o sal caso necessário. Reserve refrigerado.
7. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o lemon & pepper e os pães cortados em fatias. Deixe dourar e vire.

Dica: No meio da raquete existe uma membrana (fibra) que deve ser retirada. Passe a faca ao meio, retirando dois grandes filés (chamados de Flat Iron). Essa membrana (fibra) fica exatamente entre esses dois pedaços.