Receita de Quiche de Bacalhau

Modo de preparo

1. Recheio de Bacalhau
3. Em uma frigideira refogue o alho e a cebola com azeite.
4. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue.
5. Desligue o fogo, ajuste o sal.
6. Acrescente o cheiro verde picado e o queijo e reserve para que esfrie.
7. Em uma tigela, coloque os ovos e o leite e misture até que fique homogêneo.
8. Tempere com noz moscada e ajuste o sal.
9. Acrescente o refogado de bacalhau já frio e reserve.
12. Massa
14. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal e misture.
15. Faça um buraco no centro e coloque a manteiga e as gemas.
16. Com auxílio de um garfo ou com os dedos, misture até formar uma massa homogênea.
17. Caso haja necessidade, coloque 1 colher de água fria.
18. Abra a massa em uma forma redonda de 26cm de diâmetro e 5cm de altura, com fundo removível, ou similar, cuidando para que cubra toda forma, no fundo e nas laterais.
19. Leve para geladeira por 15 minutos.
21. Quiche
22. Aqueça o forno a 180 graus.
23. Com a massa já fria, faça pequenos furos no fundo e leve ao forno por 7 minutos, para firmar.
24. Retire a massa e despeje o recheio.
25. Volte para o forno por 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.

Dica: Espere amornar para cortar, assim você garante uma fatia inteira, sem riscos de quebrar.