Receita de Prime Rib com Salada de Abóbora

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture a mostarda em pó com as ervas frescas, o vinho e três colheres de azeite.
2. Regue o prime rib com a marinada, colocando-o em um recipiente fundo. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora antes de ir para a churrasqueira.
3. Corte a abóbora em fatias médias e retire a casca e as sementes.
4. Em uma assadeira, acomode as fatias de abóbora, regue com o restante do azeite, tempere com o sal, a pimenta, o alho e os ramos de tomilho.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos, virando de vez em quando para que doure dos dois lados e fique macia. Deixe esfriar.
6. Acenda a churrasqueira.
7. Retire o excesso de ervas das peças de carne e tempere com sal e o mix de pimentas a gosto.
8. Grelhe cada lado das peças por 5 a 8 minutos, a 15cm da brasa.
9. Com o auxílio de um pegador, finalize grelhando as laterais das peças.
10. Prepare o molho misturando bem duas colheres de azeite, o mel, o suco de laranja, e a mostarda.
11. Em uma saladeira, coloque a abóbora, o queijo, as folhas de rúcula e as amêndoas. Tempere com o molho e sirva com a carne.

Dica: substitua o queijo de cabra por ricota. O ideal é que a carne fique bem dourada por fora e mal passada por dentro. Se desejar ao ponto, asse na parte do meio da churrasqueira onde o calor é mais ameno.