Receita de Posta de bacalhau com ragu de lentilhas

Modo de preparo

1. Bacalhau: Aqueça uma frigideira e adicione duas colheres de sopa de azeite.
2. Sele o bacalhau de um lado até que fique levemente dourado. Retire e reserve.
3. Em uma forma, coloque o restante do azeite e acomode o bacalhau ao centro.
4. Tempere com sal e mix de pimentas.
5. Leve para assar a 150 graus por aproximadamente 40 minutos.
6. Ragu de Lentilhas: Escorra a água da lentilha.
7. Em uma panela, aqueça 300ml de água e adicione o caldo de legumes e deixe que ferva, para diluir o caldo concentrado.
8. Em uma panela, aqueça o azeite e leve o bacon para fritar. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o vinho branco e espere reduzir.
9. Acrescente a cenoura, o salsão, os tomates, a lentilha, o buquê garni, o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por 15 minutos ou até que a lentilha esteja cozida, mas ainda levemente firme.
10. Corrija o sal, tempere com mix de pimentas.
11. Sirva a lentilha com o bacalhau.

Dica: Utilize o peixe descongelado e em temperatura ambiente para um melhor cozimento.