RECEITA DE PORCHETTA PREMIUM COM VINAGRETE DE ABACAXI E HORTELÃ
- Dificuldade:Intermediário
- Tempo: 140 min
- Rendimento:4 porções
Ingredientes
- 1 peça de Porchetta Premium Swift
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- suco de 2 limões
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de Lemon & Herbs Swift
- 2 colheres (chá) de Lemon & Pepper Swift
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- ½ xícara (chá) de cachaça
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos pequenos
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- ½ cebola roxa cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- suco de ½ limão
- sal a gosto
- Molho Cremoso de Pimenta Swift a gosto
- 5 folhas de hortelã
- Farofa tradicional Swift para acompanhar
Aguarde...
Modo de preparo
- Em uma tigela misture os ingredientes da marinada e tempere a porchetta. Deixe nesse tempero por no mínimo 6 horas.
- Preaqueça o forno a 150 °C.
- Retire a porchetta da marinada e seque com papel toalha. Misture a cachaça com o sal e pincele toda a superfície da peça.
- Coloque uma grelha sobre uma assadeira com um pouco de água, acomode a porchetta e leve ao forno por aproximadamente 2 horas ou até que esteja assada, colocando mais água na assadeira conforme for secando.
- Aumente a temperatura do forno para 250 °C e mantenha a porchetta no forno até que a pele esteja crocante.
- Em um recipiente, coloque o abacaxi, os tomates e a cebola. Tempere com a mistura do azeite, vinagre, suco de limão, sal e molho de pimenta. Por último, misture as folhas de hortelã cortadas em tirinhas.
- Sirva a porchetta acompanhada do vinagrete e farofa.
