Receita de Picanha Suína com Molho de Goiabada e Cachaça

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira com carvão e álcool em gel.
2. Faça os cortes na gordura da picanha suína formando quadrados.
3. Coloque na churrasqueira na primeira altura, a 15 cm da brasa, e sele por 5 minutos de cada lado. Cuidado com a parte da gordura que pode levantar labaredas. Se acontecer, basta mudar a peça de picanha suína do lugar.
4. Em seguida, coloque a grelha na segunda altura, a 45 cm da brasa, e deixe assar por cerca de 25 minutos ou até que o interior esteja cozido.
5. Enquanto isso, em uma tigela, coloque a goiabada cascão mole, o sal para parrilla, o tomilho, a cachaça, o azeite e misture bem.
6. Pincele a picanha com a goiabada nos últimos 15 minutos.
7. Corte em fatias de mais ou menos 2 cm e sirva em seguida.