Receita de Picanha no Forno na Manteiga de Alecrim e Mandioca

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 250 ºC junto com a assadeira que irá utilizar dentro, por 15 minutos. A assadeira ir ao forno junto para aquecer é importante para selar bem a gordura.
2. Em um recipiente, misture a manteiga, o alecrim picado e um pouco de sal. Reserve.
3. Faça cortes superficiais em losango na capa de gordura da picanha e tempere toda a peça com sal de parrilla.
4. Passe uma camada de manteiga temperada por toda a superfície da carne.
5. Retire a assadeira do forno com cuidado, coloque a peça de picanha sobre ela com a gordura virada para baixo e leve ao forno. Asse por 20 minutos.
6. Retire a assadeira do forno, pincele mais manteiga temperada na carne e coloque a peça agora com a gordura virada pra cima. Retorne ao forno e asse por mais 20 minutos.
7. Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. Fite a mandioca de acordo com as instruções da embalagem e sirva com a picanha.