Receita de Picanha Natalina com Farofa de Pêssego
- Dificuldade: Intermediário
- Tempo: 45 min
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Prata Swift
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 150ml de caldo de legumes
- 150ml de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 300g de farinha de rosca
- 410g de pêssegos escorridos cortados em cubos grandes
- Raspas e suco de 1 limão-siciliano
- Folhas de tomilho-limão a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena cortada em rodelas finas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 100g de amêndoas sem pele, tostadas e picadas grosseiramente
Aguarde...
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere a picanha com o sal e a pimenta. Coloque-a em uma assadeira média, regue com o vinho e o caldo de legumes.
- Cubra a peça com papel-alumínio e leve ao forno. Asse até ficar macia.
- Retire o papel-alumínio e deixe a picanha dourar.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com a manteiga e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a farinha de rosca, as raspas e o suco de limão, os pêssegos e misture bem.
- Tempere com sal a gosto e pimenta dedo-de-moça.
- Desligue o fogo, junte as folhas de tomilho, as azeitonas e as amêndoas.
- Sirva a picanha fatiada acompanhada com a farofa.
Dica: engrosse o molho com um pouco de amido diluído na água que se formou na assadeira e sirva com a carne. Como alternativa à farinha de rosca, use farinha de mandioca.
