Receita de Picanha com Salsa Cremosa verde e Salada de Muçarela Defumada

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta bem lisa.
2. Reserve refrigerado.
3. Acenda a churrasqueira.
4. Coloque a peça de picanha no braseiro médio, iniciando pela gordura, e sele até ficar dourada.
5. Vire a peça e sele o outro lado.
6. Retire da churrasqueira, aguarde cerca de 10 minutos e fatie a peça em bifes de cerca de 3 cm de largura.
7. Retorne os bifes à grelha e doure os dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado.
8. Coloque na tábua, aguarde cerca de 10 minutos, fatie a peça e tempere com sal para parrilla a gosto.
9. Sirva com a salsa e a salada.
10. Enquanto a picanha grelha, aproveite e doure também as bolinhas de queijo.
11. Quando prontas, aguarde esfriar um pouco, retire do espeto e corte cada bolinha em 4 partes iguais.
12. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, os cubos de beterraba, os supremos de laranja, as nozes e o queijo. Sirva com o molho e a picanha.