Receita de Picanha na brasa com legumes e molho de grão de bico

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de Parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 8 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos, antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
4. Tempere as batatas, cenouras e brócolis com 20ml de azeite, sal e mix de pimentas e misture bem.
5. Leve os legumes para assar na churrasqueira em grelha de altura média por 8 minutos, virando-os na metade do tempo.
6. Retire e reserve.
7. Em um processador de alimentos, coloque o grão de bico, a água morna, o suco e as raspas de limão, o alho picado e o azeite.
8. Bata até obter um creme liso, ajustando o tempero com sal e mix de pimentas.
9. Sirva a carne fatiada com os legumes na brasa e o molho de grão de bico.

Dica: Para uma melhor caramelização da carne, prefira utilizá-la após descongelamento total sob refrigeração.