Receita de Pernil suíno assado com chutney agridoce de abacaxi

Modo de preparo

1. Asse o pernil suíno conforme as instruções de embalagem.
2. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre. Tempere com uma pitada de sal e mexa por 2 minutos até murchar.
3. Abaixe o fogo e junte as maçãs com o caldo de limão, o abacaxi e o pimentão. Adicione o açúcar e tempere com ½ colher (chá) de sal.
4. Misture bem, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Nesse tempo, as frutas vão liberar o próprio caldo.
5. Misture as uvas-passas e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula até as frutas ficarem macias e o caldo reduzir sem secar completamente. O chutney deve ficar úmido.
6. Sirva quente junto com o pernil assado.

Dica: Substitua o abacaxi por manga e faça um chutney de manga.