Receita de Paleta Suína Temperada com Arroz e Feijão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Unte uma assadeira com azeite. Coloque a carne com a pele virada para cima e asse por 20 minutos. Vire e asse por mais 15 minutos.
3. Sirva com arroz e feijão.
4. Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite. Refogue a cebola e 2 dentes de alho picados por 5 minutos.
5. Adicione o feijão, cubra com água até 2 dedos acima do nível dos grãos e coloque uma folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
6. Retire a pressão, finalize com sal a gosto e o coentro picado. Reserve.
7. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite. Refogue os outros 2 dentes de alho por 5 minutos.
8. Adicione o arroz e refogue em fogo baixo por mais 5 minutos.
9. Junte 4 xícaras (chá) de água, a outra folha de louro e salgue a gosto.
10. Cozinhe o arroz até secar toda a água. Reserve.

Dica: se preferir dourar mais a pele, asse por mais 10 minutos com a pele virada para baixo, na parte inferior do forno.