Receita de Paleta ovina com legumes

Modo de preparo

1. Tempere a Paleta de Cordeiro com sal, mix de pimentas e vinho branco.
2. Deixe descansar por 2 horas apurando os temperos.
3. Leve para assar com o caldo temperado, em forno pré-aquecido a 180ºC por 2 horas, coberta com papel alumínio.
4. Passado este tempo, regue com azeite e volte a assar sem papel alumínio por 25 minutos.
5. Siga as instruções da embalagem de Batata Bolinha para o seu correto preparo.
6. Em uma panela com água fervente, coloque o brócolis, a couve-flor e a cenoura baby e deixe cozinhar por 3 minutos, para branquear.
7. Retire e deixe em água corrente para parar o cozimento.
8. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue rapidamente os legumes branqueados.
9. Tempere com sal e mix de pimentas e sirva, juntamente com a batata bolinha, acompanhando a paleta.