Receita de Ossobuco na pressão com purê de grão de bico, abóbora e alho
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo: 180
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 unidades de ossobuco Swift Legado 1855
- 100ml de azeite
- 200g de cebola picada Swift
- 1 maço de salsão picado em cubos pequenos
- 100ml de vinho branco
- 100g de molho sugo Swift
- 200g de tomate picado Swift
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de sálvia
- 30g de alho picado Swift
- 300g de grão de bico Swift
- 200g de abóbora em cubos Swift
- 100g de manteiga
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque 40ml de azeite e doure as peças de ossobuco.
- Retire o ossobuco e na mesma panela acrescente a cebola, o salsão e refogue até que o fundo da panela fique dourado.
- Acrescente o vinho branco, o molho sugo e o tomate picado e volte os ossobucos para a panela.
- Feche e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
- Em uma panela coloque o restante do azeite e refogue a abóbora e o grão de bico até que fiquem dourados.
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Acrescente 60ml de água e com auxílio de um mixer, bata até obter um purê.
- Finalize colocando a manteiga e mexendo bastante até que se dissolva.
- Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne cozida.
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