Receita de Ossobuco ao sugo com Espinafre e Champignon.

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque os pimentões, a cebola, o salsão e o tomate.
2. Regue com metade do azeite e tempere com sal e mix de pimentas.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.
4. Retire a pele e as sementes do pimentão e leve com o restante dos legumes da assadeira para um processador.
5. Acrescente o vinho branco.
6. Processe tudo até formar um molho. Se necessário, acrescente um pouco de água.
7. Leve o molho para uma panela, e acrescente o molho sugo, o espinafre e o champignon. Ajuste o tempero, se necessário, e reserve.
8. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e sele a carne de ambos os lados.
9. Tempere com sal e pimenta.
10. Em uma assadeira acomode as carnes, e coloque por cima a sálvia e o alecrim.
11. Tampe com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 2 horas.
12. Retire o papel alumínio e volte para o forno a 200ºC por 15 minutos.
13. Retire do forno e finalize com o molho. Sirva em seguida.