Receita de Ojo de bife na brasa acompanhado de farofa de linguiça toscana e espinafre

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque na grelha média da churrasqueira.
3. Grelhe por 8 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
4. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 6 minutos antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
5. Retire a carne da linguiça, descartando seu invólucro.
6. Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer.
7. Acrescente a carne da linguiça toscana e deixe fritar até dourar. Com auxílio da colher, vá soltando aos poucos, conforme frita.
8. Acrescente o espinafre e misture até que ele diminua de tamanho.
9. Coloque a farofa e mexa, com o fogo baixo, até que fique sequinha.
10. Ajuste o tempero, se necessário, com sal e mix de pimentas e sirva com a carne fatiada.