Receita de Medalhão de picanha com queijo coalho e geleia de morango com balsâmico

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de Parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha média da churrasqueira. Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos, antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
4. Coloque o pedaço de queijo coalho em grelha de altura baixa por 3 minutos de cada lado, ou até que fique dourado.
5. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar por 7 minutos até engrosse levemente.
6. Acrescente o aceto balsâmico e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire e deixe esfriar.
7. Sirva a geleia com o queijo coalho e a carne fatiada.

Dica: Para uma melhor caramelização da carne, prefira utilizá-la após descongelamento total sob refrigeração.