Receitas de Medalhão de Mignon com Chips de Batata Doce

Modo de preparo

1. Lamine as batatas em um mandolin.
2. Coloque-as em água gelada por 20 minutos.
3. Escorra e seque-as bem.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as batatas aos poucos.
5. Retire e coloque em um papel toalha para retirar o excesso de gordura.
6. Tempere com sal e páprica picante.
7. Tempere os medalhões com sal e mix de pimentas.
8. Em uma frigideira aqueça o azeite e sele os medalhões rapidamente de todos os lados.
9. Acrescente a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho.
10. Quando a manteiga derreter, regue a carne por aproximadamente 5 minutos.
11. Finalize com sal de parrilla e sirva.