Receita de Medalhão de Merluza com Molho de Tomate Rústico

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Coloque o tomate e deixe dourar.
3. Adicione o tempero para pescados e depois a passata. Deixe apurar por 5 minutos.
4. A merluza pode ser preparada ainda congelada. Então, disponha os discos na panela com o molho e tampe para cozinhar por 8 minutos.
5. Em seguida, acrescente as azeitonas, as alcaparras e deixe soltar o aroma.
6. Ajuste os temperos e finalize com manjericão fresco.
7. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite.
8. Acrescente a couve-flor picada e tempere com sal e chimichurri.
9. Coloque ¾ de xícara (chá) de água, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até secar a água.
10. Sirva com a merluza.