Receita de Medalhão de merluza servido com cuscuz marroquino e tarê

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aqueça parte do azeite.
2. Sele o peixe dos dois lados, deixando-os dourados.
3. Coloque com cuidado duas colheres de sopa de água e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Despeje o shoyu, o saquê e o açúcar em uma panela em fogo baixo.
5. Mexa até dissolver o açúcar completamente e virar uma calda líquida e escura.
6. Acrescente as rodelas de gengibre e o tempero à base de peixe.
7. Coloque em fogo baixo.
8. Fique mexendo a partir do momento que começar a ferver.
9. Pare de mexer quando o líquido ficar mais espesso e seu volume diminuir.
10. Retire o gengibre, mas pode deixar alguns pedaços se gostar das notas.
11. Finalize com as sementes de gergelim, se desejar.
12. Aqueça as panelas de cuscuz marroquino conforme manda embalagem, para correto preparo.
13. Sirva o peixe com o cuscuz marroquino e finalize com tarê.

Dica: Caso deseje, o peixe também pode ser assado em bastante azeite, em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.