Receita de Medalhão de Maminha com Batata Sauté e Brócolis

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas até que fiquem macias e salgue a gosto.
2. Salteie as batatas com 1 colher (sopa) de azeite, em uma frigideira média de fundo grosso, até dourar.
3. Em outra frigideira, doure o alho em 2 colheres de azeite e salteie o brócolis para pegar sabor.
4. Tempere com sal a gosto e reserve.
5. Preaqueça o forno a 180ºC.
6. Tempere a peça de carne com sal e pimenta a gosto.
7. Aqueça uma frigideira de fundo grosso com azeite e sele a maminha em fogo alto, começando pelo lado da capa de gordura. Sele cada lado por 3 minutos (a gordura deve ficar bem tostada).
8. Vire-a conforme for formando uma crosta marrom.
9. Leve-a ao forno por 10 minutos para que fique ao ponto. Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de fatiar.
10. Corte a maminha em medalhões com espessura de 2 dedos. Sirva com o brócolis e as batatas salteadas.

Dica: prefira frigideira ou chapa de fundo grosso para selar ou grelhar cortes de carne. O fundo grosso mantém e distribui melhor o calor.