Receita de Maminha grelhada com mussarela defumada e vinagrete de ervas

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto, coloque a peça de maminha em grelha de altura média.
2. Deixe grelhar por 9 minutos de cada lado.
3. Retire a peça e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Após fatiar, finalize com sal de Parrilla.
4. Coloque os espetinhos de mussarela em grelha de altura baixa e deixe grelhar de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
5. Em um refratário misture as ervas e adicione o azeite, aceto balsâmico e o suco de limão.
6. Tempere com sal e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne fatiada.
7. Em um processador de alimentos, coloque as folhas de espinafre e manjericão junto com o azeite, o suco de limão, o alho, o parmesão, as nozes e o azeite.
8. Processe até que se forme um molho.
9. Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e sirva por cima da provoleta.
10. Ao cortar a carne, finalize com o sal de Parrilla para servir.