Receita de Maminha com Sal Aromatizado

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e aguarde formar um braseiro uniforme e sem chamas.
2. Enquanto isso, embrulhe as cabeças de alho com o papel-alumínio. Com a brasa formada, coloque-as na grelha.
3. A cada 5 minutos, vire-as para evitar que queimem e deixe cozinhar até que os dentes estejam macios e levemente dourados.
4. Retire da churrasqueira e, com a ajuda de um garfo, esprema os dentes de alho, separando a polpa da casca.
5. Coloque em uma vasilha e tempere com sal e azeite. Misture até que esteja homogêneo e com a consistência de uma pasta. Reserve.
6. Em uma frigideira média, refogue a cebola na manteiga até que fique macia.
7. Acrescente o milho, ¼ de xícara (chá) de água e tempere com sal e pimenta.
8. Junte a farinha, polvilhando por cima e misture para não empelotar.
9. Acrescente a salsa, acerte o sal e reserve.
10. Misture o sal grosso com a canela, o cravo e o louro.
11. Tempere a carne, envolvendo a peça toda. Em seguida, coloque-a na parte mais quente da churrasqueira, com a gordura virada para baixo.
12. Deixe assar até dourar. Vire a carne e asse até dourar do outro lado também.
13. Sirva a maminha acompanhada da pasta de alho e da farofa.

Dica: substitua a farinha de mandioca por farinha de milho.