Receita de Maminha com Molho Pesto de Salsa e Manjericão

Modo de preparo

1. Deixe a grelha da churrasqueira bem quente para que possa selar a peça de maminha.
2. Coloque a carne na grelha e sele a peça inteira.
3. Corte em medalhões de tiras altas e largas para terminar o cozimento até o desejado.
4. Quando estiver pronto, tempere com sal para parrilla.
5. Comece limpando o manjericão e a salsa apenas com pano de prato ou papel-toalha, sem lavar.
6. No pilão, coloque o alho e uma pitada de sal grosso e amasse com o pilão até virar um creme.
7. Vá acrescentando o manjericão junto com a salsa e continue amassando em movimentos circulares.
8. Quando estiver consistente, coloque o queijo parmesão.
9. E, por último, coloque bastante azeite e tempere com um pouco de mix de pimentas.

Dica: Caso prefira, use o multiprocessador para fazer o molho.