Receitas de Maminha assada com confit de cebola, cenoura e aipo

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, acomode a carne.
2. Rega com azeite e complete o fundo da assadeira com o restante do azeite.
3. Descasque e corte as cebolas ao meio, de comprido.
4. Lave e corte o aipo em rodelas de 3 cm.
5. Acomode no entorno da carne, junto com as cenouras, e coloque os dentes de alho seguidos pelo alecrim e tomilho.
6. Tempere as cebolas e o alho poró com sal e pimenta.
7. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno a 140ºC por 2h.
8. Retire o papel alumínio e volte para o forno a 180ºC por 15 minutos.