Receita de Lombo grelhado com Risoto de Alho-Poró

Modo de preparo

1. Tempere os bifes de lombo suíno com sal, pimenta e tempero para suínos e deixe descansar por 5 minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e grelhe os bifes de ambos os lados.
3. Em uma panela, coloque o caldo de legumes com 300ml de água e deixe que ferva para diluir.
4. Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até que fique levemente dourada.
5. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 3 minutos.
6. Coloque o vinho e deixe que evapore.
7. Acrescente aos poucos o caldo de legumes quente no arroz e mexa sem parar até que fique macio.
8. Coloque o alho-poró e mexa por 3 minutos para que murchem levemente.
9. Acrescente o parmesão e a manteiga e mexa até que dissolva por completo.
10. Ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva com os bifes de lombo suíno.