Receita de Lombo de pirarucu com purê de banana da terra e farofa de pão de alho

Modo de preparo

1. Em uma forma pequena, coloque o azeite, os dentes de alho, o tomilho e o dill.
2. Acomode o lombo de pirarucu e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja perfeitamente cozido.
3. Em uma forma pequena, coloque o pão de alho e leve para assar juntamente ao peixe, deixando por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique crocante.
4. Retire e triture, deixando o pão com aspecto de farofa.
5. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a farofa de pão até que fique dourada.
6. Acrescente o cheiro verde e reserve.
7. Em uma panela com água fervente, coloque a banana ainda com casca e deixe que cozinhe por 15 minutos.
8. Após a banana estiver cozida, retire a casca e amasse com auxílio de um garfo ou amassador.
9. Aqueça levemente o creme de leite e adicione a banana amassada.
10. Misture bem e coloque a manteiga.
11. Tempere com sal e noz moscada a gosto.
12. Sirva o peixe assado com a farofa e o purê de banana.

Dica: Para um purê mais liso, utilize um mixer de mão.