Modo de preparo

1. Coloque a linguiça para grelhar em brasa média até atingir o ponto desejado.
2. Em um pilão coloque o alho, a manteiga, o sal e as ervas finas. Amasse até formar uma pastinha. Junte à farofa.
3. Coloque a mistura sobre as linguiças.
4. Transfira as linguiças para uma frigideira com furos, própria para churrasqueira, com carvão em brasa dentro, para dourar.
5. Ponha os brócolis na grelha para dar uma tostada e, coloque o wood chips de laranjeira junto ao carvão, logo abaixo dos brócolis, para defumar.
6. Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho.
7. Junte os brócolis dourados, acrescente o creme de leite fresco e bata tudo no processador de alimentos. Ajuste o sal.
8. Sirva o creme com a linguiça.