Receita de Linguiça de pernil na brasa com farofa de couve, bacon e alho

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto, coloque as linguiças em grelha de altura média.
2. Deixe assar por 10 minutos de cada lado, até que fiquem caramelizadas e perfeitamente assadas.
3. Retire as linguiças da grelha e deixe descansar por 2 minutos para preservar seus sulcos.
4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a couve.
5. Adicione o alho picado e misture até que fique levemente dourado.
6. Acrescente a farofa de bacon e cebola e misture bem. Se necessário ajuste o tempero com sal e mix de pimentas.
7. Sirva a farofa com a linguiça fatiada.

Dica: Para uma linguiça suculenta, cuidado ao virar na churrasqueira para que nas as espete, preservando seus líquidos ainda no interior. O descanso pós brasa é imprescindível, para que esses sulcos se acomodem e mantenham as linguiças suculentas.