Receita de Linguiça Apimentada com Relish de Rabanete

Modo de preparo

1. Coloque o carvão na churrasqueira e acenda.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a linguiça apimentada na grelha.
3. Vire as linguiças a cada 5 minutos, com auxílio de uma pinça.
4. Retire e deixe descansar por 3 minutos, para preservar a suculência antes de cortar.
5. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque e corte os rabanetes em rodelas finas no mandolin. Misture com o sal e deixe escorrer numa peneira sobre uma tigela por 15 minutos.
6. Numa tigela misture o açúcar com o vinagre até dissolver. Com uma colher, aperte delicadamente os rabanetes para extrair o excesso de água. Transfira as rodelas para um pote de vidro e regue com o vinagre. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
7. Sirva polvilhado com gergelim preto torrado a gosto.