Receita de Lagarto assado com batata bolinha ao molho madeira

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a farinha. Misture até obter uma massa dourada.
2. Acrescente o vinho tinto, o caldo de carne e 200ml de água.
3. Mexa com auxílio de um fouet até obter um molho levemente espesso.
4. Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e reserve.
5. Tempere a carne com sal, mix de pimentas e tempero para bovinos.
6. Em uma assadeira, acomode a carne e regue com azeite. Cubra com papel alumínio.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos.
8. Retire do forno e retire o papel alumínio.
9. Regue a carne com ? do molho madeira e volte para o forno por mais 15 minutos.
10. Siga as instruções da embalagem da batata bolinha para seu correto preparo.
11. Em uma travessa de servir, coloque a carne e as batatas e regue com o molho madeira.
12. Finalize com folhas de tomilho e sirva.