Receita de Fraldinha na brasa com vinagrete de grão de bico tostado

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque na grelha média da churrasqueira.
3. Grelhe por 10 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
4. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 6 minutos antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
5. Em uma frigideira, coloque o azeite e acrescente o grão de bico, a mandioquinha e o pimentão.
6. Deixe parado por 4 minutos e então mexa. Deixe novamente parado por mais 2 minutos, para garantir que todos os lados fiquem dourados.
7. Acrescente o espinafre e misture até que ele murche.
8. Retire e em um refratário misture com o azeite, o vinagre, o suco de limão e misture.
9. Tempere com sal refinado e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne trinchada.