Receita de Fraldinha na brasa com farofa de amêndoas, milho tostado e pimenta

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de Parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha da churrasqueira. Grelhe por 10 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e refogue o milho até que fique dourado.
5. Acrescente a farofa e mexa até que volte a ficar sequinha, absorvendo toda gordura e secando.
6. Acrescente as amêndoas, a pimenta dedo de moça e as raspas de limão siciliano.
7. Ajuste o tempero, se necessário, com sal e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne trinchada.

Dica: Para uma melhor caramelização e assamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento completo na geladeira.