Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira.
2. Polvilhe toda a peça com o sal grosso a gosto e deixe descansar por alguns minutos para absorver o tempero.
3. Coloque a fraldinha na churrasqueira sobre a grelha, na parte do meio da churrasqueira, a aproximadamente 40cm da brasa.
4. Asse por cerca de 10 minutos de cada lado.
5. A fraldinha deve ficar tostada por fora e rosada por dentro.
6. Sirva a peça fatiada acompanhada de uma rodela de manteiga aromatizada por porção e o arroz à grega.
7. Em uma vasilha, com o auxílio de um garfo, bata a manteiga em temperatura ambiente até atingir ponto de pomada.
8. Acrescente o azeite, as ervas, a pimenta dedo-de-moça e misture bem.
9. Corte um retângulo de filme plástico, coloque a manteiga no centro do filme em formato retangular, deixando um espaço de cerca de 3cm de cada lado.
10. Embale a manteiga em formato de cilindro, como se fosse um bombom.
11. Feche e leve ao freezer por 24 horas.
12. Na hora de servir, com a carne ainda bem quente, fatie a manteiga ainda congelada em rodelas finas e sirva sobre as fatias quentes da carne (a manteiga irá derreter dando um sabor especial à carne).
13. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola.
14. Depois, junte os pimentões, a cenoura e as uvas-passas.
15. Acrescente o arroz e misture bem com os legumes picados e a cebola, refogando por 1 minuto.
16. Acrescente o caldo quente de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto e o líquido ter evaporado.
17. Com a panela tampada, deixe descansar por 10 minutos.
18. Solte os grãos de arroz com o auxílio de um garfo. Coloque-o em uma travessa e polvilhe a salsa. Sirva quente.

Dica: você pode substituir o caldo de legumes caseiro por Caldo Culinário de Legumes Swift dissolvido em 300ml de água fervente.